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葡萄酒庄酒窖

文章出处:kewatt 人气: 发表时间:2016-04-20 11:22
 
项目名称:酒庄恒温恒湿酒窖
 
项目领域:葡萄酒储存

酒庄酒窖设计
 
葡萄酒庄恒温恒湿酒窖建设目的

优质口感的葡萄酒除了在原料控制上要求极高要求外,对发酵及存储的温湿度环境,卫生,光照度等都要

求很严格的,温度湿度的控制不当都会影响不同类型的葡萄酒口感的品质。恒温恒湿酒窖在葡萄酒发酵与

储存都可以使里面的环境保证恒定(也就是不管外面的风吹雨打,里面的环境始终不变),以保证酒的品

质。


葡萄酒庄恒温恒湿酒窖要求环境

从颜色上葡萄酒可分为红葡萄酒、白葡萄酒、玫瑰红、桃红葡萄酒喝香槟起泡酒等。存放葡萄酒也要对不

同类型的葡萄酒“区别对待”。

清淡型白葡萄酒8~10度即可,

浓郁性白葡萄酒温度不要过低,12~13度即可。

清淡型红葡萄酒稍稍冷到10~13度,

浓郁性红葡萄酒室温即可,15~18度。

整体恒温5度到20度,相对湿度在70%RH左右,

另外还应保持整体环境的可靠性与秘闭性,另外还应注意保持阴暗、凉爽、清洁、卫生 ,并避免光线直射.

要减少震动次数,以避免发生浑浊现象.
 
  
 

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