酒窖恒温恒湿的简介

　　酒窖恒温恒湿从字面上看就是酒窖要长期保持一定的湿度和温度，温差和湿度差不能有太大的起伏变化，尤其是存放红酒的酒窖更是如此。由于酒中含有酒精，而酒精是可以挥发的，所以它在对储存过程中的温度与湿度都有较高要求，如果单纯靠人工监控就比较麻烦，因此酒窖恒温恒湿也就产生了。

恒温恒湿酒窖

　　改革开放以来，人们的生活水平日益提高，对酒类产品的需求也不仅仅满足于口感，对于它的收藏价值也开始重视。恒温恒湿酒窖的建造满足了人们对酒的收藏需求，而随着现代化技术的发展，恒温恒湿酒窖不再局限于地下建设，地上建筑物内建设也开始普遍存在。

　　从贮藏性质上来说，酒窖恒温恒湿的贮藏方式有两种，即储藏和窖藏。储藏是指对成品酒的存放，私人酒窖多以储藏方式为主、窖藏则是指把半成品酒或对随着时间的推移而产生更大价值的好酒（特别是高端红酒）进行再发酵的生长性贮存。

　　恒温恒湿酒窖的应用方式也有两种，一是用于酒商的仓库储存或再生长性发酵，二是私人收藏。私人恒温恒湿酒窖多以储存红酒为主，它的特点是空间小、酒品储存量较少但对酒窖内的风格装修、酒架装饰等要求较高，通常采用较贵的实木装修。酒商的恒温恒湿酒窖，特别是生产酒的厂家的恒温恒湿酒窖的特点：空间和储存量都较大，对环境的温度和湿度的可靠性与空间的秘闭性都有较高要求。且多以窖藏为主。

　　从酒窖的组成部分来看，恒温恒湿酒窖大致可分为五部分，分别是保温保湿的建筑空间的构建，恒温恒湿系统设置，通风照明的设置，酒架的装修与装饰，防震处理。酒窖恒温恒湿是现代恒温恒湿的一个重要工程，不仅满足人们对酒的收藏的需要，也是现代化技术进步的体现。